大學(xué)食品專業(yè)都有哪些內(nèi)容 食品學(xué)專業(yè)學(xué)什么

食品工程與科學(xué)專業(yè)要學(xué)哪些課程，我想知道食品專業(yè)學(xué)什么，以后就業(yè)方向是什么？食品類包括哪些專業(yè) 都有什么專業(yè)？大學(xué)食品類專業(yè)有哪些。

本文導(dǎo)航

• 食品科學(xué)與工程哪個(gè)專業(yè)好
• 食品學(xué)專業(yè)學(xué)什么
• 十大食品專業(yè)排名
• 食品專業(yè)是熱門專業(yè)嗎

食品科學(xué)與工程哪個(gè)專業(yè)好

主干學(xué)科：

化學(xué)、生物學(xué)、食品科學(xué)與工程。

主要課程：

有機(jī)化學(xué)、生物化學(xué)、食品化學(xué)、微生物學(xué)、化工過(guò)程與設(shè)備和食品技術(shù)原理。

主要實(shí)踐性教學(xué)環(huán)節(jié)：

包括工藝實(shí)驗(yàn)、課程設(shè)計(jì)、生產(chǎn)實(shí)習(xí)、畢業(yè)實(shí)習(xí)、畢業(yè)設(shè)計(jì)(論文)等，一般安排30周。

學(xué)年：

4年

授予學(xué)位：

工學(xué)或農(nóng)學(xué)學(xué)士

食品學(xué)專業(yè)學(xué)什么

食品科學(xué)與工程

本專業(yè)培養(yǎng)具有化學(xué)、生物學(xué)、食品工程、食品安全與營(yíng)養(yǎng)、食品分析與檢測(cè)等方面基本理論和基本技能，能在食品領(lǐng)域內(nèi)從事食品生產(chǎn)技術(shù)管理、科學(xué)研究、產(chǎn)品開(kāi)發(fā)、工程設(shè)計(jì)及食品質(zhì)量與安全檢測(cè)、控制、監(jiān)督、執(zhí)法、管理等方面工作的復(fù)合型高級(jí)工程技術(shù)人才。 無(wú)機(jī)及分析化學(xué)、有機(jī)化學(xué)、生物化學(xué)、物理化學(xué)、膠體化學(xué)、食品化學(xué)、食品微生物學(xué)、化工原理、食品分析、林產(chǎn)食品加工工藝學(xué)、食品工程原理、食品毒理學(xué)、食品衛(wèi)生學(xué)、食品免疫學(xué)、食品質(zhì)量與安全、食品進(jìn)出口檢驗(yàn)、園藝產(chǎn)品貯存運(yùn)銷學(xué)、 綠色食品與有機(jī)食品等。

就業(yè)方向

　　學(xué)生畢業(yè)后能從事各類食品生產(chǎn)企業(yè)的生產(chǎn)工藝設(shè)計(jì)、新產(chǎn)品開(kāi)發(fā)、質(zhì)量檢測(cè)、經(jīng)營(yíng)管理等工作；食品的科學(xué)研究和成果推廣工作；食品質(zhì)量監(jiān)督、海關(guān)、商檢、衛(wèi)生防疫、進(jìn)出口等部門的產(chǎn)品分析、檢測(cè)工作；相關(guān)的國(guó)家機(jī)關(guān)、大專院校、科研院所的工作等。

食品科學(xué)專業(yè)排名：

1 江南大學(xué) A+ 93 華中農(nóng)業(yè)大學(xué) A 72 西北農(nóng)林科技大學(xué) 69

2 中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué) A+ 87 天津科技大學(xué) A 71 上海理工大學(xué) 68

3 華南理工大學(xué) A+ 80 東北農(nóng)業(yè)大學(xué) A 71 華南農(nóng)業(yè)大學(xué) 68

4 浙江大學(xué) A 75 合肥工業(yè)大學(xué) A 70 上海海洋大學(xué) 67

5 南京農(nóng)業(yè)大學(xué) A 74 大連工業(yè)大學(xué) A- 69 河南工業(yè)大學(xué) 67

6 中國(guó)海洋大學(xué) A 73 江蘇大學(xué) A- 69 ? ?

B+ 等 ( 25 個(gè) ) ：吉林農(nóng)業(yè)大學(xué)、上海交通大學(xué)、天津大學(xué)、山東農(nóng)業(yè)大學(xué)、上海海洋大學(xué)、暨南大學(xué)、河南工業(yè)大學(xué)、南京財(cái)經(jīng)大學(xué)、寧波大學(xué)、四川農(nóng)業(yè)大學(xué)、西華大學(xué)、西安理工大學(xué)、中南林業(yè)科技大學(xué)、天津商業(yè)大學(xué)、福建農(nóng)林大學(xué)、浙江工業(yè)大學(xué)、寧夏大學(xué)、山西大學(xué)、新疆農(nóng)業(yè)大學(xué)、揚(yáng)州大學(xué)、長(zhǎng)春工業(yè)大學(xué)、湖南農(nóng)業(yè)大學(xué)、武漢工業(yè)學(xué)院 　　

B 等 ( 25個(gè) ) ：山東輕工業(yè)學(xué)院、陜西師范大學(xué)、山西農(nóng)業(yè)大學(xué)、集美大學(xué)、四川大學(xué)、河南農(nóng)業(yè)大學(xué)、陜西科技大學(xué)、云南農(nóng)業(yè)大學(xué)、華東理工大學(xué)、甘肅農(nóng)業(yè)大學(xué)、華南熱帶農(nóng)業(yè)大學(xué)、內(nèi)蒙古農(nóng)業(yè)大學(xué)、廣西大學(xué)、大連水產(chǎn)學(xué)院、新疆大學(xué)、鄭州輕工業(yè)學(xué)院、長(zhǎng)沙理工大學(xué)、南京師范大學(xué)、上海理工大學(xué)、安徽農(nóng)業(yè)大學(xué)、哈爾濱工業(yè)大學(xué)、北京工商大學(xué)、昆明理工大學(xué)、西北大學(xué)、河北科技大學(xué)、鹽城工學(xué)院、西南民族大學(xué)

十大食品專業(yè)排名

食品質(zhì)量與安全

食品檢驗(yàn)

微生物食品應(yīng)用

食品科學(xué)與工程

各個(gè)學(xué)?？赡車@相同的知識(shí)結(jié)構(gòu)，用不同的專業(yè)名稱~

這里有一篇關(guān)于食品專業(yè)的分析，供您參考~

關(guān)于“吃”的專業(yè)

俗話說(shuō)，民以食為天。吃什么和怎么吃對(duì)身體健康有重要影響。隨著生活水平的不斷提高，人們?cè)絹?lái)越重視怎樣才能吃得健康、安全、科學(xué)。食品科學(xué)與營(yíng)養(yǎng)類的專業(yè)知識(shí)能夠解答這些問(wèn)題。近年來(lái)，不少高校紛紛開(kāi)設(shè)了食品類相關(guān)專業(yè)，招生規(guī)模也逐年擴(kuò)大。那么，食品類專業(yè)有什么樣的特點(diǎn)，報(bào)考的學(xué)生要具備什么樣的素質(zhì)，畢業(yè)后將會(huì)從事什么樣的工作呢？

考生化學(xué)基礎(chǔ)要扎實(shí)

您知道日常生活中非常熟悉的面包、餅干的背后有怎樣的知識(shí)嗎？您知道日常食用的食品的營(yíng)養(yǎng)狀況和可能存在的安全隱患嗎？學(xué)習(xí)了食品科學(xué)的相關(guān)專業(yè)知識(shí)后，這些有意思的問(wèn)題都會(huì)迎刃而解。簡(jiǎn)單來(lái)說(shuō)，食品科學(xué)與營(yíng)養(yǎng)類相關(guān)專業(yè)的學(xué)生將具備化學(xué)、生物學(xué)、食品工程、食品安全與營(yíng)養(yǎng)、食品分析與檢測(cè)等方面的基本理論和基本技能。

全國(guó)目前約有200所本科院校開(kāi)設(shè)了食品科學(xué)與營(yíng)養(yǎng)類專業(yè)。中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)的食品科學(xué)與工程專業(yè)是國(guó)家級(jí)重點(diǎn)學(xué)科，在全國(guó)一級(jí)學(xué)科評(píng)比中，該專業(yè)位列第一。

中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與營(yíng)養(yǎng)工程學(xué)院黨委書(shū)記、副教授陳明海介紹，食品科學(xué)與營(yíng)養(yǎng)類專業(yè)與人們?nèi)粘Ｉ钕⑾⑾嚓P(guān)，一般包括食品科學(xué)與工程、食品生物技術(shù)、營(yíng)養(yǎng)與食品安全等幾個(gè)專業(yè)。各專業(yè)課程各有側(cè)重，例如，食品科學(xué)與工程專業(yè)側(cè)重于不同食品的加工工藝及原理、生產(chǎn)技術(shù)管理等方面的知識(shí)，營(yíng)養(yǎng)與食品安全專業(yè)則側(cè)重營(yíng)養(yǎng)學(xué)、食品安全評(píng)價(jià)與檢測(cè)、食品安全相關(guān)法律的學(xué)習(xí)。但幾個(gè)專業(yè)的基礎(chǔ)課程沒(méi)有明顯不同，就業(yè)去向等方面也沒(méi)有明顯界限。

這些專業(yè)課程學(xué)習(xí)過(guò)程中很多知識(shí)都與物質(zhì)的化學(xué)性質(zhì)相關(guān)。比如食品研發(fā)、質(zhì)量管理以及食品生產(chǎn)工藝流程等方面的學(xué)習(xí)都同化學(xué)有較大的關(guān)系，基礎(chǔ)課和專業(yè)基礎(chǔ)課中也有不少同化學(xué)相關(guān)的課程。因此，有意報(bào)考該專業(yè)的考生應(yīng)該具有比較扎實(shí)的化學(xué)基礎(chǔ)。

專業(yè)課中實(shí)驗(yàn)課比重大

食品科學(xué)與營(yíng)養(yǎng)類專業(yè)屬于工科專業(yè)，應(yīng)用性強(qiáng)是其重要特點(diǎn)。中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與營(yíng)養(yǎng)工程學(xué)院相關(guān)老師介紹，學(xué)生學(xué)習(xí)食品科學(xué)與營(yíng)養(yǎng)的相關(guān)知識(shí)不能只停留在書(shū)本上，而要親身實(shí)踐。該類專業(yè)在教學(xué)上特別突出實(shí)驗(yàn)教學(xué)，很多專業(yè)課的實(shí)驗(yàn)課同課堂授課比例達(dá)到1∶1。

開(kāi)設(shè)食品科學(xué)與營(yíng)養(yǎng)類專業(yè)的學(xué)校設(shè)立相關(guān)實(shí)驗(yàn)室為學(xué)生實(shí)踐創(chuàng)造條件。例如，中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)擁有功能乳品教育部北京市共建重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室、農(nóng)業(yè)部果蔬加工重點(diǎn)開(kāi)放實(shí)驗(yàn)室、教育部果蔬加工工程研究中心、農(nóng)業(yè)部農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢測(cè)測(cè)試中心和農(nóng)業(yè)部轉(zhuǎn)基因生物食用安全監(jiān)督檢驗(yàn)測(cè)試中心。該校還專門設(shè)有國(guó)家級(jí)的本科實(shí)驗(yàn)教學(xué)中心，下設(shè)食品工程原理實(shí)驗(yàn)室、專業(yè)化學(xué)實(shí)驗(yàn)室、農(nóng)產(chǎn)品加工實(shí)驗(yàn)室、食品微生物實(shí)驗(yàn)室等。學(xué)生在實(shí)驗(yàn)室里，可以親身實(shí)踐書(shū)本上的知識(shí)與理論，增強(qiáng)對(duì)專業(yè)知識(shí)的感性認(rèn)識(shí)。

除了實(shí)驗(yàn)課程，該專業(yè)學(xué)生還可以到雨潤(rùn)集團(tuán)、瑪氏集團(tuán)、伊利、蒙牛、匯源、燕京等知名企業(yè)參觀實(shí)習(xí)，親身體會(huì)不同食品的生產(chǎn)加工流程，在現(xiàn)實(shí)生產(chǎn)中印證課堂上學(xué)習(xí)的理論知識(shí)。

學(xué)生深造比例高

食品科學(xué)與營(yíng)養(yǎng)專業(yè)本科畢業(yè)生深造比例比較高。中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與營(yíng)養(yǎng)工程學(xué)院的學(xué)生深造比例高達(dá)50%，是全校最高的專業(yè)之一。北京農(nóng)學(xué)院的畢業(yè)生考取中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)、西北農(nóng)林科技大學(xué)、上海交通大學(xué)、東北農(nóng)業(yè)大學(xué)等院校碩士研究生的比例也在逐年增加。

由于食品科學(xué)與營(yíng)養(yǎng)專業(yè)涉及食品的生產(chǎn)、儲(chǔ)藏、加工以及營(yíng)銷、包裝等整個(gè)食品的生產(chǎn)流通環(huán)節(jié)，因此，除了繼續(xù)深造外，該專業(yè)畢業(yè)生還可以在食品領(lǐng)域內(nèi)從事食品生產(chǎn)技術(shù)管理、科學(xué)研究、產(chǎn)品開(kāi)發(fā)、工程設(shè)計(jì)及食品質(zhì)量與安全檢測(cè)、控制、監(jiān)督等方面工作。

朱昱漩是中國(guó)農(nóng)大食品質(zhì)量與安全專業(yè)畢業(yè)生，現(xiàn)在在清華大學(xué)飲食中心從事食品質(zhì)量安全與控制工作，負(fù)責(zé)學(xué)生食堂食品、餐具的抽樣與檢測(cè)。朱昱漩的工作就是運(yùn)用專業(yè)知識(shí)讓學(xué)生吃得安全，吃得放心，使學(xué)生的飲食更科學(xué)，更合理。這也讓她體會(huì)到所學(xué)專業(yè)的價(jià)值與意義。她說(shuō)，剛上學(xué)時(shí)不太了解這個(gè)專業(yè)，但真正學(xué)起來(lái)才知道是一門生活性很強(qiáng)的學(xué)科，很有意思，也很實(shí)用。

食品專業(yè)是熱門專業(yè)嗎

1.食品科學(xué)與工程

2.食品質(zhì)量與安全

3.烹飪與營(yíng)養(yǎng)教育

4.食品營(yíng)養(yǎng)與檢測(cè)

5.食品加工技術(shù)

6.食品科學(xué)