旱耦怎么做 旱藕粉絲怎么做好吃

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• 鮮旱藕怎樣做好吃，養(yǎng)生鮮旱藕的做法。
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鮮旱藕怎樣做好吃，養(yǎng)生鮮旱藕的做法。

絲瓜旱藕粉絲湯

（有清熱利腸、涼血解毒的作用，此菜為夏日清涼佳品） 原料：旱耦粉絲100克、絲瓜一根、鮮蝦適量

1.旱藕粉絲提前泡好待用，絲瓜去皮切后片，鮮蝦去皮去蝦線備用;

2.鍋里加適量水燒開后加姜末煮一分鐘，隨后把粉絲，絲瓜，蝦仁一起入鍋燒開，加鹽調(diào)味，最后淋入香油即可

牛肉粉絲煲

（此菜開胃有補(bǔ)中益氣、滋養(yǎng)脾胃為寒冬補(bǔ)益佳品） 原料：牛肉(肥瘦)150克,旱藕粉絲100克調(diào)料：辣椒(紅、尖、干)5克,大蔥10克,芡粉10克,植物油75克,味精1克,醬油10克,白砂糖5克,醋5克,辣椒醬20克做法：1. 辣椒剁碎，蔥切末。2. 炒鍋中倒入油燒至九分熱，放入泡好的旱耦粉絲，用大火炸至膨松，翻面再炸后，立刻盛于盤中。3. 鍋中留油少許燒熱，放進(jìn)牛肉末稍炒后盛起備用。4. 倒入冷油入鍋燒熱，放辣椒和蔥（切末）翻炒爆香，加味精、醬油、糖、醋、清水、辣椒醬煮開，再加牛肉末略煮，最后澆淋生粉（生粉10克加水）勾芡，炒勻后盛起，倒在粉絲上即可，吃時(shí)由食者自己調(diào)味

韭菜炒粉絲

（此菜清淡具有促進(jìn)食欲、殺菌和降低血脂的作用，特別推薦） 原料：韭菜、旱耦粉絲、辣椒。

做法：1、韭菜洗干凈切段，粉絲用溫水泡軟，剪短。

2、炒鍋倒油燒熱，加干紅辣椒，倒入韭菜大火翻炒。

3、韭菜炒到八分熟的樣子，倒入粉絲，加鹽混炒幾下就可以了。

海米炒粉絲

（此菜營(yíng)養(yǎng)豐富，富含鈣、磷等微量元素，經(jīng)常食用可防止骨質(zhì)疏松） 原料：油菜芯、豬肉少許、旱耦粉絲、海米、鹽、香油、蔥、姜、高湯。

做法：

1、將菜心洗凈切絲，海米用溫水泡軟待用；粉絲泡好待用；

2、燒鍋，豬肉，油熱后放入豬肉與海米煸炒撈出；

3、鍋中少許油，待油熱后放入蔥煸出香味，加入高湯、海米、鹽、粉絲蓋上鍋蓋燜3—4分鐘淋入香油即可出鍋。

螞蟻上樹

（此菜顏色紅潤(rùn)、肉末松散、粉絲清爽、十分開胃） 原料： 旱耦粉絲粉絲、豬肉末。

輔料：豆瓣醬20g，高湯（或水）100g，蔥姜蒜末適量。

醬油1茶匙，糖1茶匙，香油1/2茶匙，油1湯匙。

做法：

1、粉絲泡好待用

2、鍋中倒入油燒熱，放入蔥姜蒜末煸炒香，放入豬肉餡撥散，加豆瓣醬炒勻；

3、加入高湯（或水）、醬油、糖，放粉絲煮至湯汁收干，淋入香油炒勻即可。

白菜炒粉絲

（具有通利腸胃、生津止渴、消食下氣的作用） 原料：大白菜一棵，粉絲2兩

做法：

1、粉絲用溫水泡起來待用。

2、白菜洗好后，切小段，

3、鍋中放水，水開倒入切好的白菜，過一下水，30秒后就可以撈出待用。

5、鍋中放底油，油熱，放姜絲，蔥花，剁碎辣椒，爆香一下。

6、倒入焯好水的白菜，加鹽煸炒，使白菜癟下去。加點(diǎn)醬油，為了有酸味當(dāng)然要加醋了，然后蓋蓋子燒個(gè)1分鐘。8、法如泡好的粉絲，調(diào)味即可。

牛肉燉粉條

（此菜開胃有補(bǔ)中益氣、滋養(yǎng)脾胃為寒冬補(bǔ)益佳品） 材料：牛肉、粉條、蔥結(jié)、姜塊、蒜瓣、香菜、豆瓣醬

牛肉切塊上好漿，粉條泡好瀝干水待用。蔥結(jié)姜塊蒜瓣牛肉炒至變色，下姜塊蔥結(jié)蒜瓣炒香后加豆瓣醬，喜歡辣還可以多加些干辣椒花椒及其他的香料

燉至牛肉七成熟時(shí)加粉條燒入味撒上香菜即可。

豬肉燉粉條

（此菜為東北名菜，口感軟滑。） 材料：帶皮五花肉、粉條、干辣椒、蔥、姜、蒜適量。鹽、老抽、料酒、花椒、八角、桂皮適量。

做法：

1、五花肉切成塊，肉入涼水燒開去除血沫，沖洗干凈待用；

2、鍋內(nèi)熱油，爆香蔥、姜、蒜、干辣椒，煸炒五花肉直至肉出油，調(diào)入老抽上色和料酒；

3、鍋內(nèi)加水沒過五花肉，加入花椒、八角、桂皮大火燒開，轉(zhuǎn)小火燉1個(gè)小時(shí)；

4、再加入粉條燉30分鐘，起鍋前加鹽即可。

雞蛋菠菜拌粉絲

（此菜具有益胃養(yǎng)陰，健脾助食的功效） 原料：粉絲一小捆、雞蛋3個(gè)、菠菜250克、胡蘿卜1根、大蒜5瓣、鹽1/2茶匙、醋1茶匙、油1湯匙

做法：

1、菠菜摘去黃葉洗凈備用，胡蘿卜洗凈去掉臟皮；

2、粉絲在溫水中浸泡半小時(shí)，胡蘿卜切絲，雞蛋打散；

3、將菠菜在開水中焯1-2分鐘，撈出在涼水中浸泡以免變黃，將粉絲和胡蘿卜也在開水中焯熟撈出備用；

4、平底鍋中抹適量油，舀一勺蛋液攤成較薄的雞蛋餅，如此將所有蛋液全部攤成蛋餅；

5、攤好的蛋餅切絲，與焯好的菠菜、胡蘿卜和粉絲一起放入一個(gè)大碗，將大蒜用壓蒜器壓入大碗；

6、將油燒至8成熱時(shí)澆至蒜泥上，加鹽、醋或其他自己喜好的調(diào)料拌勻即可。

肉末粉絲煲

材料：粉絲、豬肉末、姜、蒜、豆瓣醬

做法：

1、粉絲提前用溫水發(fā)好

2、炒鍋下油燒熱下姜末蒜末豆瓣醬炒香，下豬肉末炒香，加入生抽、料

3、加入肉湯和粉絲，轉(zhuǎn)入煲內(nèi)，煲至水收，加鹽調(diào)味即可。

肉末炒粉絲

原料：豬肉糜和旱藕粉絲。

做法：

2、旱耦粉絲泡好，瀝干水分待用。

3、小蔥洗凈切末，分成兩份。

4、鍋燒熱，加油燒熱，入一份蔥末，炒香后加入豬肉糜。

5、不斷煸炒，豬肉糜炒散、變色后，烹入料酒。

6、炒香后，加入稍多的開水，入糖和生抽調(diào)味。

7、蓋蓋，等湯汁燒開后，加入泡好的粉絲，稍微拌炒一下。

8、再蓋蓋，燒開后改小火燜煮。

9、等到粉絲入味，湯汁收濃后，撒入剩下的蔥末，拌炒均勻即可。

旱藕粉怎么做

藕粉怎么做？藕粉兩勺，3勺涼白開水，化開成藕粉，倒入開水，攪拌均勻就可以喝了。

旱藕做法大全

藕做法大全

一，炒藕片

材料

藕400克，紅燈籠椒1棵，切碎，鹽3克，味精3克，青蔥2棵，香油3克

做法

1.鮮藕切薄片，過一下清水；紅燈籠椒去籽拍碎切??；青蔥切蔥花。

2.將藕片在沸水中燙1分鐘撈出；過冷水瀝干。

3.炒鍋置火上，放油熱至7成；下藕片、紅椒丁、鹽翻炒2分鐘；下味精調(diào)味即可出鍋裝盤，滴上香油，撒上蔥花即可上桌。

二，涼拌蓮藕

材料

蓮藕400克，水梨1個(gè)，紅辣椒1根，青辣椒1根，山芹菜少許，紅棗4個(gè)，白芝麻1大匙，糯米粉1杯，甘草汁1杯，辣椒粉1大匙，鹽適量，醋少許

做法

糯米粉以少許水調(diào)勻并以小火煮成稠狀，水梨去皮及核，切絲，青、紅辣椒洗凈，去籽切絲，紅棗去核切絲，山芹菜切小段，燙熟備用

蓮藕洗凈去節(jié)，以醋浸泡約3分鐘，切成2－3毫米片狀

所有材料放入大盆中加入糯米水、甘草水、辣椒粉及鹽拌勻并腌漬至入味即可

三，香酥藕片

材料

主料：藕1節(jié)約400克，白芝麻5克，蒜頭1瓣，香菜10克，小紅辣椒1個(gè)

調(diào)料：五香粉5克，家樂香炸粉20克，干淀粉10克，鹽2克

做法

1、藕刨去外皮后切成薄片，蒜頭切成末，香菜切碎，小紅椒切成小圈。

2、藕片入沸水汆燙1分鐘，撈出濾水。

3、白芝麻、五香粉、香炸粉、干淀粉、鹽一起混合均勻成五香炸粉。

4、藕片正反面粘上薄薄一層五香炸粉。

5、油溫6成熱，將藕片入油鍋中火煎炸至微黃撈出。

6、至油穩(wěn)升至8成熱時(shí)，將藕片入油鍋復(fù)炸至呈金黃色撈出，用廚房紙吸去表面的油。

7、倒去煎炸油，下蒜末和辣椒圈煸炒出香味，下香菜末和藕片快速拌炒幾下即可。

旱藕粉絲怎么做好吃

用料

旱藕粉絲 適量

肉絲 適量

胡蘿卜 半根

四季豆 適量

辣椒 適量

醬油、蠔油 各一勺

鹽 適量

香辣旱藕粉絲的做法

旱藕粉絲放進(jìn)燒開的人水里煮至透明，撈出瀝干水分備用。

肉、胡蘿卜、四季豆、辣椒切絲切丁備用。

熱鍋放油，依次放入肉絲、四季豆、胡蘿卜，煸炒出香味，加入適量鹽調(diào)味，翻炒均勻。

瀝干水的粉絲倒入鍋中，翻炒，加入蠔油、醬油，繼續(xù)翻炒均勻，出鍋。

旱藕粉條怎么煮

旱藕粉的做法

1、主料：旱藕粉絲一把、豬肉二兩、包菜半邊。

2、輔料：辣椒數(shù)顆、蒜米數(shù)顆、油鹽醬醋適量。

3、旱藕粉絲一把，用熱水煮4分鐘，撈出備用。

4、切好豬肉，蒜米、辣椒備用。

5、包菜切絲備用。

6、先放配料炒熟，再加入豬肉，豬肉炒變色放粉絲和青菜，炒熟即可出鍋。

擴(kuò)展資料：

旱藕冬粉耐煮不糊，質(zhì)地細(xì)膩，口感滑嫩，無異味，是冬粉中之上品。食前用開水浸泡10分鐘即軟，可涼拌，可煮湯，可炒食，亦宜下火鍋，添加如意作料，便成宴餐美食。久食旱藕粉，可健胃脾、降血脂、清腸道，益血補(bǔ)髓，清熱潤(rùn)肺，減肥增智。

旱藕冬粉的加工是采用民間傳統(tǒng)手工藝精制而成，特點(diǎn)如下：

1、冬粉亮白透明；

2、無點(diǎn)狀雜質(zhì)，無碎條并條；

3、手感柔軟，富有彈性，冬粉不易拉斷折斷，是優(yōu)質(zhì)真品。

4、純旱藕粉含有多量的鐵質(zhì)和還原糖等成分，與空氣接觸，極易氧化，使粉的顏色由白而轉(zhuǎn)微紅。

5、旱藕粉和其它淀粉有時(shí)呈片狀，但片狀的藕粉表面上有絲狀紋絡(luò)。

6、取少量旱藕粉放入口中，觸及唾液即會(huì)很快溶化。