大學(xué)食品專業(yè)都有哪些專業(yè) 大學(xué)選的食品專業(yè)好就業(yè)嗎

食品類包括哪些專業(yè)，我想知道食品專業(yè)學(xué)什么，以后就業(yè)方向是什么？在大學(xué)里什么專業(yè)和餐飲業(yè)有關(guān)？大學(xué)里有哪些美食相關(guān)專業(yè)。

本文導(dǎo)航

• 食品專業(yè)是個(gè)怎樣的專業(yè)
• 大學(xué)選的食品專業(yè)好就業(yè)嗎
• 餐飲專業(yè)有前途嗎
• 大學(xué)中的烹飪類專業(yè)

食品專業(yè)是個(gè)怎樣的專業(yè)

食品質(zhì)量與安全

食品檢驗(yàn)

微生物食品應(yīng)用

食品科學(xué)與工程

各個(gè)學(xué)?？赡車@相同的知識(shí)結(jié)構(gòu)，用不同的專業(yè)名稱~

這里有一篇關(guān)于食品專業(yè)的分析，供您參考~

關(guān)于“吃”的專業(yè)

俗話說，民以食為天。吃什么和怎么吃對(duì)身體健康有重要影響。隨著生活水平的不斷提高，人們?cè)絹碓街匾曉鯓硬拍艹缘媒】?、安全、科學(xué)。食品科學(xué)與營養(yǎng)類的專業(yè)知識(shí)能夠解答這些問題。近年來，不少高校紛紛開設(shè)了食品類相關(guān)專業(yè)，招生規(guī)模也逐年擴(kuò)大。那么，食品類專業(yè)有什么樣的特點(diǎn)，報(bào)考的學(xué)生要具備什么樣的素質(zhì)，畢業(yè)后將會(huì)從事什么樣的工作呢？

考生化學(xué)基礎(chǔ)要扎實(shí)

您知道日常生活中非常熟悉的面包、餅干的背后有怎樣的知識(shí)嗎？您知道日常食用的食品的營養(yǎng)狀況和可能存在的安全隱患嗎？學(xué)習(xí)了食品科學(xué)的相關(guān)專業(yè)知識(shí)后，這些有意思的問題都會(huì)迎刃而解。簡單來說，食品科學(xué)與營養(yǎng)類相關(guān)專業(yè)的學(xué)生將具備化學(xué)、生物學(xué)、食品工程、食品安全與營養(yǎng)、食品分析與檢測等方面的基本理論和基本技能。

全國目前約有200所本科院校開設(shè)了食品科學(xué)與營養(yǎng)類專業(yè)。中國農(nóng)業(yè)大學(xué)的食品科學(xué)與工程專業(yè)是國家級(jí)重點(diǎn)學(xué)科，在全國一級(jí)學(xué)科評(píng)比中，該專業(yè)位列第一。

中國農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與營養(yǎng)工程學(xué)院黨委書記、副教授陳明海介紹，食品科學(xué)與營養(yǎng)類專業(yè)與人們?nèi)粘Ｉ钕⑾⑾嚓P(guān)，一般包括食品科學(xué)與工程、食品生物技術(shù)、營養(yǎng)與食品安全等幾個(gè)專業(yè)。各專業(yè)課程各有側(cè)重，例如，食品科學(xué)與工程專業(yè)側(cè)重于不同食品的加工工藝及原理、生產(chǎn)技術(shù)管理等方面的知識(shí)，營養(yǎng)與食品安全專業(yè)則側(cè)重營養(yǎng)學(xué)、食品安全評(píng)價(jià)與檢測、食品安全相關(guān)法律的學(xué)習(xí)。但幾個(gè)專業(yè)的基礎(chǔ)課程沒有明顯不同，就業(yè)去向等方面也沒有明顯界限。

這些專業(yè)課程學(xué)習(xí)過程中很多知識(shí)都與物質(zhì)的化學(xué)性質(zhì)相關(guān)。比如食品研發(fā)、質(zhì)量管理以及食品生產(chǎn)工藝流程等方面的學(xué)習(xí)都同化學(xué)有較大的關(guān)系，基礎(chǔ)課和專業(yè)基礎(chǔ)課中也有不少同化學(xué)相關(guān)的課程。因此，有意報(bào)考該專業(yè)的考生應(yīng)該具有比較扎實(shí)的化學(xué)基礎(chǔ)。

專業(yè)課中實(shí)驗(yàn)課比重大

食品科學(xué)與營養(yǎng)類專業(yè)屬于工科專業(yè)，應(yīng)用性強(qiáng)是其重要特點(diǎn)。中國農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與營養(yǎng)工程學(xué)院相關(guān)老師介紹，學(xué)生學(xué)習(xí)食品科學(xué)與營養(yǎng)的相關(guān)知識(shí)不能只停留在書本上，而要親身實(shí)踐。該類專業(yè)在教學(xué)上特別突出實(shí)驗(yàn)教學(xué)，很多專業(yè)課的實(shí)驗(yàn)課同課堂授課比例達(dá)到1∶1。

開設(shè)食品科學(xué)與營養(yǎng)類專業(yè)的學(xué)校設(shè)立相關(guān)實(shí)驗(yàn)室為學(xué)生實(shí)踐創(chuàng)造條件。例如，中國農(nóng)業(yè)大學(xué)擁有功能乳品教育部北京市共建重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室、農(nóng)業(yè)部果蔬加工重點(diǎn)開放實(shí)驗(yàn)室、教育部果蔬加工工程研究中心、農(nóng)業(yè)部農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢測測試中心和農(nóng)業(yè)部轉(zhuǎn)基因生物食用安全監(jiān)督檢驗(yàn)測試中心。該校還專門設(shè)有國家級(jí)的本科實(shí)驗(yàn)教學(xué)中心，下設(shè)食品工程原理實(shí)驗(yàn)室、專業(yè)化學(xué)實(shí)驗(yàn)室、農(nóng)產(chǎn)品加工實(shí)驗(yàn)室、食品微生物實(shí)驗(yàn)室等。學(xué)生在實(shí)驗(yàn)室里，可以親身實(shí)踐書本上的知識(shí)與理論，增強(qiáng)對(duì)專業(yè)知識(shí)的感性認(rèn)識(shí)。

除了實(shí)驗(yàn)課程，該專業(yè)學(xué)生還可以到雨潤集團(tuán)、瑪氏集團(tuán)、伊利、蒙牛、匯源、燕京等知名企業(yè)參觀實(shí)習(xí)，親身體會(huì)不同食品的生產(chǎn)加工流程，在現(xiàn)實(shí)生產(chǎn)中印證課堂上學(xué)習(xí)的理論知識(shí)。

學(xué)生深造比例高

食品科學(xué)與營養(yǎng)專業(yè)本科畢業(yè)生深造比例比較高。中國農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與營養(yǎng)工程學(xué)院的學(xué)生深造比例高達(dá)50%，是全校最高的專業(yè)之一。北京農(nóng)學(xué)院的畢業(yè)生考取中國農(nóng)業(yè)大學(xué)、西北農(nóng)林科技大學(xué)、上海交通大學(xué)、東北農(nóng)業(yè)大學(xué)等院校碩士研究生的比例也在逐年增加。

由于食品科學(xué)與營養(yǎng)專業(yè)涉及食品的生產(chǎn)、儲(chǔ)藏、加工以及營銷、包裝等整個(gè)食品的生產(chǎn)流通環(huán)節(jié)，因此，除了繼續(xù)深造外，該專業(yè)畢業(yè)生還可以在食品領(lǐng)域內(nèi)從事食品生產(chǎn)技術(shù)管理、科學(xué)研究、產(chǎn)品開發(fā)、工程設(shè)計(jì)及食品質(zhì)量與安全檢測、控制、監(jiān)督等方面工作。

朱昱漩是中國農(nóng)大食品質(zhì)量與安全專業(yè)畢業(yè)生，現(xiàn)在在清華大學(xué)飲食中心從事食品質(zhì)量安全與控制工作，負(fù)責(zé)學(xué)生食堂食品、餐具的抽樣與檢測。朱昱漩的工作就是運(yùn)用專業(yè)知識(shí)讓學(xué)生吃得安全，吃得放心，使學(xué)生的飲食更科學(xué)，更合理。這也讓她體會(huì)到所學(xué)專業(yè)的價(jià)值與意義。她說，剛上學(xué)時(shí)不太了解這個(gè)專業(yè)，但真正學(xué)起來才知道是一門生活性很強(qiáng)的學(xué)科，很有意思，也很實(shí)用。

大學(xué)選的食品專業(yè)好就業(yè)嗎

一、食品營養(yǎng)專業(yè)主要課程：

　　營養(yǎng)化學(xué)基礎(chǔ)、營養(yǎng)生理學(xué)、生物化學(xué)、食品衛(wèi)生與安全、營養(yǎng)學(xué)基礎(chǔ)、管理學(xué)原理、烹飪工藝學(xué)、食品檢驗(yàn)、衛(wèi)生統(tǒng)計(jì)學(xué)、毒理學(xué)等。

二、營養(yǎng)學(xué)專業(yè)就業(yè)方向

　　本專業(yè)學(xué)生畢業(yè)后可營養(yǎng)學(xué)專業(yè)八大就業(yè)崗位描述：

　　1.在診所從事營養(yǎng)工作負(fù)責(zé)確診病人的營養(yǎng)問題，列出保健計(jì)劃，并監(jiān)督飲食變化的有效性。通常他們?cè)卺t(yī)院、社區(qū)健身中心或保健機(jī)構(gòu)工作。

　　2.在餐飲服務(wù)業(yè)負(fù)責(zé)管理工作公共營養(yǎng)師加盟到餐飲服務(wù)管理行業(yè)中，使得不管是一日三餐還是零食小點(diǎn)都能夠安全、衛(wèi)生、成本經(jīng)濟(jì)地預(yù)備和配送。他們掌管餐飲服務(wù)的地點(diǎn)是醫(yī)院、保健機(jī)構(gòu)、學(xué)校、高等院校和商務(wù)場所。

　　3.公共營養(yǎng)咨詢師為個(gè)人、機(jī)構(gòu)、商務(wù)組織和媒體提供有關(guān)營養(yǎng)、食療和餐飲服務(wù)等方面的專家建議，他們經(jīng)營的是自己的私人咨詢業(yè)務(wù)。

　　4.在公共領(lǐng)域從事保健工作的公共營養(yǎng)師他們?cè)诠脖＝☆I(lǐng)域工作，了解大眾的營養(yǎng)需求，確認(rèn)社區(qū)中的營養(yǎng)問題，并發(fā)展?fàn)I養(yǎng)教育項(xiàng)目和健康促進(jìn)戰(zhàn)略。通過在社會(huì)公共保健領(lǐng)域和社會(huì)服務(wù)部門的工作，公共營養(yǎng)師們向其他公眾部門、專家和公眾提供訊息與咨詢性服務(wù)。

　　5.在社區(qū)健身中心提供服務(wù)的公共營養(yǎng)師這些營養(yǎng)師與社區(qū)、個(gè)人進(jìn)行合作，目的在于提高其營養(yǎng)水平，抵御疾病，增進(jìn)對(duì)飲食的關(guān)注以及提高個(gè)人對(duì)健康的控制能力。

　　6.在教育領(lǐng)域工作的公共營養(yǎng)師在飲食學(xué)、護(hù)理學(xué)、食品生產(chǎn)和兒童保健等方面，他們對(duì)學(xué)生開設(shè)營養(yǎng)學(xué)、食品化學(xué)和餐飲服務(wù)管理學(xué)等課程。這些課程將普及到小學(xué)、中學(xué)、高等院校、職業(yè)學(xué)校和醫(yī)院。

　　7.在商務(wù)領(lǐng)域工作的公共營養(yǎng)師在商務(wù)背景下，公共營養(yǎng)師們協(xié)助各自的領(lǐng)導(dǎo)進(jìn)行研究，幫助促進(jìn)生產(chǎn)，對(duì)管理和市場提出專家性意見。在公共營養(yǎng)師們的幫助下，食品和制藥公司、市場協(xié)會(huì)和餐飲服務(wù)供應(yīng)商得以生產(chǎn)出更好的食品和營養(yǎng)產(chǎn)品并投放市場。

　　8.研究性公共營養(yǎng)師少數(shù)公共營養(yǎng)師可能向研究項(xiàng)目方面發(fā)展，這些項(xiàng)目能從根本上提高醫(yī)療護(hù)理水平，節(jié)約餐飲服務(wù)成本。

餐飲專業(yè)有前途嗎

　　1、在大學(xué)里酒店管理專業(yè)和餐飲業(yè)有關(guān)。

　　2、酒店管理，是全球十大熱門行業(yè)之一，高級(jí)酒店管理人才在全球都是一直很緊缺的。在國際人才市場上，酒店管理人才出現(xiàn)了供不應(yīng)求的局面。全世界已有17個(gè)國際酒店管理集團(tuán)在上海投資或管理星級(jí)酒店，酒店行業(yè)在不斷擴(kuò)充，對(duì)人才的需求也不斷增加，每年都需要數(shù)以千計(jì)的國際化酒店管理人才。

　　3、本專業(yè)注重學(xué)生綜合素質(zhì)的培養(yǎng)，主要學(xué)習(xí)經(jīng)濟(jì)管理基礎(chǔ)知識(shí)、酒店基本理論。本專業(yè)突出技能培訓(xùn)，學(xué)生在學(xué)習(xí)期間，將接受酒店、賓館的餐飲、客房頂崗實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)等多方面的技能訓(xùn)練。

大學(xué)中的烹飪類專業(yè)

一般餐飲相關(guān)的產(chǎn)業(yè)還是要看他得專業(yè)水平不能盲目去學(xué)習(xí)一些不是特別好的內(nèi)容

食品分析與檢測 食品管理